|
|
Spaghetti Met Ham En Kastanjechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- parmezaanse kaas om te serveren
- 3 el olijfolie
- 50 gram boter
- 100 gram kastanjechampignons in plakjes
- 2 sjalotjes, zeer fijn gehakt
- 150 gram dik gesneden ham, in stukjes
- 1 runderbouillonblokje
- 5 el rode wijn
- 4 el tomatensaus
- zout en peper
- 50 gram spaghetti
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in een grote pan. Voeg de champignons, de sjalotjes en de ham toe en bak in 2 a 3 minuten op laag vuur bruin.
Verkruimel het bouillonblokje en voeg het samen met de wijn toe aan het champignonnemengsel. Laat de wijn 1 a 2 minuten zachtjes koken, voeg dan de tomatensaus toe en laat deze 2 a 3 minuten zachtjes koken, tot de sjalotjes zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak gaar. Giet af en bewaar 2 1/4 dl. van het kookvocht. Voeg de pasta dan toe aan de champignon-tomatensaus en schep 1 minuut om, waarbij je enkele el van het achtergehouden pastakookwater toevoegt als het geheel droog lijkt. Serveer met de Parmezaanse kaas.
|
|
|